Gastronomisk set har man på slottet skabt et helt unikt køkkenkoncept. Køkkenet arbejder med råvarer fra det bugnende grøntsagsbed på den omkringliggende Lammefjord, som blev inddæmmet på initiativ fra en af slottets baroner, Georg Frederik Otto von Zytphen Adeler.
Slotskøkkenet benytter desuden de mange vilde urter fra skoven, stranden og slotsparken, foruden kød fra Odsherreds små kødproducenter.
Dragsholm Slot Hotel råder over 41 stemningsfulde hotelværelser.
